Можно ли поцарапать гранит?

Ножи не могут поцарапать настоящий гранит. Только алмаз жестче гранита. Например, алмаз имеет оценку 10 по шкале твердости Мооса, а гранит-7. Другие естественные камни часто называемые граниты как гнейс и сланец не имеют оценку твердости 7 и могут быть поцарапаны ножами, как и зоны более мягких минералов в граните. Поэтому всегда используйте разделочную доску.